Сертификация ржи и декларирование зерновых культур

Рожь традиционно является одной из ключевых зерновых культур в аграрном секторе, используемой как для производства муки и хлебопечения, так и в качестве ценного кормового ресурса в животноводстве. Кроме того, данная культура широко применяется в спиртовой промышленности и для производства солода. Для сельскохозяйственных предприятий, элеваторов, трейдеров и переработчиков, ведущих свою деятельность на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС), вопросы подтверждения безопасности урожая являются приоритетными. Оборот зерна без наличия разрешительной документации запрещен законом и влечет за собой серьезные финансовые санкции. Компания ООО Эксперт-Тест предлагает профессиональные услуги по оценке соответствия зерновой продукции. Мы поможем вам грамотно идентифицировать партию, провести необходимые лабораторные исследования и заказать оформление декларации для легальной работы в Невинномысске и других регионах.

Нормативно-правовая база: ТР ТС 015/2011

Основой государственного регулирования безопасности ржи является Технический регламент Таможенного союза 015/2011 О безопасности зерна. Этот документ устанавливает обязательные требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации зерна. Важно отметить, что для необработанной ржи (сырья) основной формой подтверждения соответствия является декларирование. Получить сертификат на рожь можно только в добровольном порядке, и он не заменяет обязательную декларацию. Обязательная сертификация в форме сертификата для зерна не предусмотрена.

Действие регламента распространяется на зерно, поставляемое на пищевые и кормовые цели. Если рожь предназначена для семенных целей (посевной материал), то она выводится из-под действия ТР ТС 015/2011, и ее качество регулируется законодательством в области семеноводства. Предприятиям, работающим по Ставропольскому краю, необходимо четко указывать назначение продукции в товаросопроводительных документах, чтобы избежать ошибок при выборе схемы оценки соответствия.

Схемы декларирования и процедура оформления

Процедура декларирования ржи осуществляется по схемам, утвержденным в техническом регламенте. Выбор конкретной схемы зависит от статуса заявителя, типа производства и целей поставки. Правильный выбор схемы позволяет оптимизировать затраты и сроки:

1. Схема 1д — для серийного выпуска. Применяется, когда изготовитель (резидент ЕАЭС) декларирует зерно серийного производства. В этом случае допускается использование доказательной базы (протоколов испытаний), полученной в собственной производственной лаборатории или любой другой компетентной лаборатории. Ответственность за достоверность данных лежит на заявителе.
2. Схема 3д — для серийного выпуска. Это наиболее авторитетная схема для работы с крупными мукомольными заводами и торговыми сетями в Невинномысске. Испытания проводятся исключительно в аккредитованной испытательной лаборатории, включенной в Единый реестр органов по сертификации. Протокол от такой лаборатории признается всеми участниками рынка.
3. Схема 2д — для партии зерна. Используется, когда необходимо задекларировать конкретный объем урожая (например, одну партию для продажи на элеватор) или импортируемую поставку. Срок действия декларации устанавливается заявителем, но не может превышать срок годности зерна.
4. Схема 6д — для серийного выпуска при наличии у производителя внедренной и сертифицированной системы менеджмента качества (СМК). Позволяет оформить декларацию на максимальный срок — 5 лет.

Углубленная техническая часть: параметры лабораторного контроля

Рожь имеет свои биологические особенности, которые определяют специфику лабораторных исследований. Основанием для регистрации декларации служит протокол испытаний (ПИ). В лаборатории образцы проходят проверку по двум группам показателей: показатели безопасности (обязательные по ТР ТС 015/2011) и показатели качества (для определения класса по ГОСТ).

1. Вредные примеси и Спорынья

Для ржи самым критическим показателем безопасности является содержание спорыньи (Claviceps purpurea). Это грибковое заболевание, при котором в колосе вместо зерна образуются фиолетовые склероции, содержащие токсичные алкалоиды (эрготамин, эрготоксин). Попадание спорыньи в муку может вызвать тяжелое отравление — эрготизм. Согласно ТР ТС 015/2011, содержание спорыньи в ржи строго нормируется:

• Не более 0,05 процентов — для пищевых целей.
• Не более 0,1 процента — для кормовых целей (с ограничениями по видам животных).

Также контролируется содержание других вредных примесей: головневых зерен, горчака ползучего, вязеля разноцветного и триходесмы седой. Наличие этих растений может придать муке горечь или сделать ее токсичной.

2. Микотоксины

Зерновые культуры подвержены поражению микроскопическими плесневыми грибами, которые продуцируют микотоксины. Для ржи обязателен контроль следующих соединений:

• Охратоксин А — нефротоксичный токсин, характерный именно для зерновых, хранящихся в условиях повышенной влажности.
• Дезоксиниваленол (Вомитоксин) — вызывает расстройства пищеварения.
• Т-2 токсин — обладает высокой токсичностью.
• Афлатоксин В1 — сильнейший канцероген.
• Зеараленон — обладает эстрогенной активностью.

Исследования проводятся методами высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ), что позволяет выявлять даже следовые количества токсинов.

3. Пестициды и Токсичные элементы

При интенсивном выращивании ржи применяются агрохимикаты. Технический регламент требует обязательного контроля остаточных количеств пестицидов. Проверяется наличие:

• Гексахлорциклогексана (альфа-, бета-, гамма-изомеры).
• ДДТ и его метаболитов.
• 2,4-Д кислоты, ее солей и эфиров (гербициды).
• Ртутьорганических пестицидов (если зерно протравливалось).

Также методом атомно-абсорбционной спектрометрии определяется содержание тяжелых металлов, накапливающихся из почвы: Свинца, Мышьяка, Кадмия и Ртути.

4. Зараженность вредителями

Регламент запрещает выпуск в обращение зерна, зараженного вредителями хлебных запасов. В лаборатории проводится анализ на наличие живых насекомых (долгоносиков, клещей, хрущаков). Зараженность не допускается, за исключением загрязненности клещом не выше определенной степени для кормового зерна.

5. Физико-химические показатели качества (Число падения)

Помимо безопасности, для коммерческой реализации важно подтвердить хлебопекарные свойства ржи. Одним из главных показателей является Число падения (ЧП). Оно характеризует активность фермента альфа-амилазы. Низкое число падения свидетельствует о прорастании зерна (скрытом или явном), что приводит к получению липкого, «заминающегося» мякиша хлеба. Также определяются:

• Натура (насыпная плотность) — влияет на выход муки.
• Влажность — критический параметр для длительного хранения.
• Сорная и зерновая примесь.

Фитосанитарный контроль и карантинные объекты

Рожь является подкарантинной продукцией с высоким фитосанитарным риском. При перемещении партий зерна (например, вывоз из карантинной зоны в Ставропольском крае в другой регион) или при экспорте, необходимо оформление Карантинного или Фитосанитарного сертификата.

Россельхознадзор контролирует отсутствие карантинных объектов, таких как:

• Капровый жук (Trogoderma granarium).
• Амброзия полыннолистная и трехраздельная (семена сорняков).
• Бодяк полевой.
• Горчак ползучий.

Важно помнить, что наличие карантинных сорняков может стать причиной отказа в выдаче фитосанитарных документов, даже если показатели безопасности по ТР ТС в норме.

ГМО (Генно-модифицированные организмы)

В рамках процедуры декларирования обязателен скрининг на наличие ГМО. Несмотря на то, что выращивание генно-модифицированной ржи в РФ ограничено, контроль является обязательным требованием ТР ТС 015/2011. Если содержание ГМО превышает 0,9 процента, информация об этом должна быть вынесена на маркировку и в товаросопроводительные документы.

Добровольная сертификация и ГОСТ

После регистрации обязательной декларации многие агрохолдинги принимают решение получить сертификат в системе добровольной сертификации. В условиях конкурентного рынка в Невинномысске это дает существенные преимущества. Добровольный сертификат может подтверждать соответствие продукции национальному стандарту ГОСТ 16990-2017 Рожь. Технические условия.

В рамках добровольной оценки можно подтвердить класс зерна (1, 2, 3, 4 класс), что напрямую влияет на его рыночную стоимость. Наличие сертификата повышает доверие со стороны переработчиков (мельниц, спиртзаводов) и облегчает участие в государственных закупках. Также возможна сертификация по стандартам «Органик» или «ЭКО», подтверждающая выращивание ржи без применения синтетических удобрений и пестицидов.

Порядок оформления документов в ООО Эксперт-Тест

Мы разработали прозрачный алгоритм сотрудничества, позволяющий нашим клиентам получить легитимные документы в кратчайшие сроки. Процесс включает следующие этапы:

1. Первичная консультация. Вы связываетесь с нами, чтобы заказать услугу. Наши специалисты помогают определить код ТН ВЭД (группа 1002), идентифицировать назначение зерна (пищевое/кормовое) и выбрать оптимальную схему декларирования.
2. Сбор и анализ документации. Подготовка копий уставных документов (ИНН, ОГРН), контрактов на поставку или документов, подтверждающих право пользования землей (для производителей).
3. Отбор образцов. Это критически важный этап. Пробы должны быть репрезентативными и отбираться по ГОСТ 13586.3-2015. Мы организуем доставку проб в аккредитованную лабораторию. Для клиентов в Невинномысске возможна оперативная логистика.
4. Лабораторные испытания. Проведение полного цикла анализов на микотоксины, пестициды, спорынью, радионуклиды и ГМО. Оформление протокола испытаний (ПИ).
5. Регистрация декларации. Выгрузка сведений в Единый реестр Федеральной службы по аккредитации (ФСА). Документ заверяется электронной подписью (ЭЦП) заявителя.
6. Выдача документов. Вы получаете оригиналы протоколов, зарегистрированную декларацию и, при необходимости, добровольный сертификат.

Почему выбирают ООО Эксперт-Тест

Сертификация зерновых культур требует глубоких знаний агрономии, фитосанитарии и лабораторной химии. Ошибки в определении класса ржи или пропуск превышения по спорынье могут привести к блокировке всей партии товара Россельхознадзором и огромным убыткам. Наша компания гарантирует профессиональный подход и юридическую чистоту всех процедур.

Наши ключевые преимущества:

• Глубокая экспертиза в ТР ТС 015/2011 и специфике зернового рынка.
• Прямое сотрудничество с ведущими зерновыми лабораториями, оснащенными современным оборудованием.
• Оперативность: мы понимаем, что уборочная страда и отгрузка вагонов требуют быстрых решений.
• География: наш офис находится в Невинномысске, но мы успешно решаем задачи клиентов, ведущих деятельность по Ставропольскому краю и во всех зернопроизводящих регионах России.

Если вы хотите выгодно реализовать урожай, обеспечить беспрепятственные поставки на переработку или экспорт, доверьте оформление документов экспертам. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы рассчитать точную стоимость, получить консультацию и заказать комплекс услуг по сертификации ржи.